ako na to?

Čo sú to Graham Cracker? 10 faktov o nich

Grahamové krekry jsou vyrobeny z pšeničné mouky, cukru, soli a másla. Používají se od roku 1878, kdy je poprvé představil newyorský pekař jménem William Stanley Graham. Název „krekry“ byl později přidán, aby se odlišil od jiných druhů chlebových těst prodávaných v té době. Dnes je v obchodech po celém světě k dispozici více než 300 různých druhů grahamových krekrů.

Existují dva typy grahamových krekrů: bílý a hnědý. Bílé obsahují méně než 20% celozrnné mouky, zatímco hnědé obsahují mezi 25–30%.

Grahamové krekry mají mnoho tvarů a velikostí. Některé jsou kulaté; některé jsou čtvercové; jiné mají zvlněný vzhled jako sněhová vločka nebo dokonce tvar želé. Některé mají uprostřed otvory (například Reese’s Pieces); jiní ne (jako Peanut M&M).

Grahamové krekry jsou obvykle potaženy jednou z několika barev práškového cukru zvaných „příchutě“. Mezi tyto příchutě patří karamel, arašídové máslo, jahoda, borůvka atd. Můžete si všimnout, že některé značky mají více než jednu příchuť. Například Nestle Crunchy Nut Butter obsahuje jak karamel, tak arašídy.

Nejoblíbenějším typem grahamového crackeru je klasický grahamový cracker s otvorem (nazývaným Reeseův kousek). Jiné druhy grahamových krekrů (například voštinový, který najdete ve smíšené krabičce s cookies) se nenazývají „grahamové“ krekry, protože neobsahují žádnou grahamovou mouku.

Existuje mnoho různých výrobců grahamových krekrů, včetně Nabisco, Keebler a Barbara’s Bakery.

Vláda USA měla během druhé světové války obrovskou zásobu (nebo „rezervu“, jak ji nazývají) grahamových krekrů. Rezerva byla strategická pro případ, že by válka způsobila nedostatek grahamových krekrů v pekárnách nebo obchodech s potravinami. Navzdory jejich důležitosti pro zdraví a pohodu Američanů nebyla nikdy ponechána žádná rezerva na jiné druhy chleba nebo pečiva.

V rezervě grahamového crackeru v Kansasu je asi 3 000 kalorií. Je to jediný dochovaný příklad vládní rezervy.

Grahamový cracker byl pojmenován podle vynálezce Sylvestera Grahama. Graham, presbyteriánský ministr a odborník na výživu, vynalezl cracker pro lidi, kteří se vyhýbali věcem, jako je silné koření, alkohol a cokoli „stimulujícího“.

Grahamový cracker byl první masově vyráběný pečený produkt ve Spojených státech. Většina ostatních pečiva (jako jsou chleby, koláče a sušenky) se stále vyráběla doma.