ako na to?

Ako na feferónky?

Následuje několik tipů od odborníků, jak bezpečně zacházet s feferonkami:

1) Při manipulaci s feferonkami používejte rukavice, protože pokud s nimi nebudete zacházet opatrně, mohou způsobit těžké popáleniny. Možná budete chtít nosit latexové nebo nitrilové rukavice. Nitrilové rukavice jsou vyrobeny z materiálu, který v nich neumožňuje růst bakterií. Je méně pravděpodobné, že vám roztrhnou ruce než bavlněné. Nitrilové rukavice však mají své nevýhody. Mají tendenci být drahé a neposkytují takovou ochranu proti řezům a škrábancům jako bavlněné rukavice.

2) Pokud musíte používat holé ruce, po dotyku s feferonkou si důkladně umyjte ruce, abyste se později nespálili.

3) Vždy mějte poblíž láhev vody, pro případ, že ji potřebujete!

4) Nikdy se nedotýkejte pálivé papriky přímo do očí. Místo toho držte pepř v délce paže od obličeje a vložte jej mezi palec a ukazováček. Poté pomalu pohybujte špičkou pepře směrem k oku, dokud neucítíte pálení. (Pokud stále máte potíže s zvykáním si na tuto metodu, zkuste ji držet pod tekoucí vodou. To by mělo pomoci zmírnit pocit.)

5) Nedotýkejte se očí, nosu ani úst po dotyku s feferonkou, protože toto je způsob, jak se popálit.

6) Po manipulaci vložte feferonky do zakryté nádoby.

7) Pokud nebudete jíst celou papriku najednou, nakrájejte ji, aby bylo méně pravděpodobné, že způsobí těžké popáleniny.

Jak krájet feferonky bez rukavic

Následuje několik tipů od odborníků, jak krájet feferonky bez rukavic:

1) Pokud chcete, aby vaše jídlo mělo jemnější chuť, odřízněte vrch pepře a odstraňte semínka.

2) Papriku můžete připravit nakrájením na proužky nebo menší kousky před vařením. Čím menší je kus, tím je teplejší.

3) Před a po nakrájení feferonek si vždy umyjte ruce. Pepřová šťáva se vám může dostat pod nehty a způsobit pocit pálení, který může trvat hodiny.

4) Při krájení feferonek si ponechejte semínka, protože právě tam je uložena většina kapsaicinu. Čím více semen má pepř, tím je horkější.

5) Nedoporučuje se používat ruce k řezání feferonky, protože to způsobí vážné pocity pálení na pokožce. Místo toho použijte nůž nebo jiné nádobí, které je bezpečné pro manipulaci s pepřem, aniž byste se spálili.

Víte, proč jsou feferonky horké?

Následují důvody, proč jsou feferonky pálivé:

1) Jíst něco horkého fyzicky spálí vaše ústa. Je to proto, že kapsaicin (účinná látka, díky níž jsou chilli papričky „horké“), je alkalická chemikálie. Aby způsobil popáleniny, musí nejprve prorazit kůži chilli papričky (která je tvořena buněčnou membránou na bázi mastných kyselin) a vstoupit do vašeho systému.

2) Čím více kapsaicinu je v chilli papričce, tím je horkější.

3) Po konzumaci pálivé papriky lze zbývající teplo neutralizovat konzumací mléčných výrobků, jako je mléko nebo sýr Colby. Je to proto, že obsah tuku v těchto mléčných výrobcích odděluje alkalický kapsaicin od krevního oběhu, a tím mu brání v dalším popálení.

4) Kapsaicin se také používá v pepřových sprejích pro účely vymáhání práva a osobní sebeobrany.

5) Jíst chilli papričky může způsobit pocit pálení, protože zvyšuje tělesnou teplotu. Doporučuje se, abyste nejedli chilli papričky před účastí na činnostech vyžadujících přesnost, jako je řízení nebo obsluha těžkých strojů.

6) Předpokládá se také, že chilli papričky způsobují rakovinu žaludku (to však nebylo prokázáno).

Je možné se předávkovat chilli papričkami?

Následují důvody, proč jsou předávkování chilli papričkami vzácné:

1) Aktivní složka (kapsaicin) v chilli papričkách není rozpustná ve vodě, což znamená, že je pro vaše tělo obtížné vstřebávat. Z tohoto důvodu je téměř nemožné konzumovat tolik feferonek najednou, aby se jimi předávkovaly.

2) Některé lékařské studie ukázaly, že kapsaicin má určité přínosy pro zdraví. Aktivní složka může pomoci předcházet rakovině prostaty, zmírnit zánět a může pomoci kontrolovat váhu.

3) Při požití většího množství chilli papriček najednou může dojít ke spálení nebo bobtnání žaludku, což může vést k potřebě lékařské péče.

4) Ani zaměstnanci donucovacích orgánů nejsou imunní vůči vlivům chilli papriček. V roce 2012 si zástupce šerifa v Severní Karolíně spletl láhev horké omáčky na pepřový sprej a dostal ji přes oči a obličej. Nakonec šel na ošetření do nemocnice.

5) Objevily se zprávy o tom, že lidé konzumovali celou láhev kajenského pepře, aniž by zemřeli.

6) Požití čistého kapsaicinu může být život ohrožující, protože je rozpustný v tucích, což znamená, že může snadno projít membránami buněk vašeho těla. Pokud k tomu dojde, může to poškodit vaše vnitřní orgány. Může také vést ke kolapsu oběhového a dýchacího systému a způsobit smrt.